Sałatka z arbuza i fety
„Czy mrok zapada, czy jaśnieje, jaśmin jest biały”. Jorgos Seferis
Gdzieś pomiędzy laurowiśnią a bzem słoneczne refleksy na ostatnich kwiatach jaśminu. Zabawa kolorem…
Porcja uczuć
Składniki: ćwiartka arbuza, ćwiartka melona miodowego, ćwiartka melona kantalupa, ogórek, ser feta, rzodkiewka, mała garść mięty z dodatkiem sosu winegret. Do dekoracji np. czerwona cebula, rzodkiewka, oliwki.
Witaj dzień powstaniem!
Witaj dzień powstaniem! S.J. Lec
Focaccia
„Moje myśli opiekują się Tobą. Niezależnie czy bez Twojej, czy za Twoją zgodą”. Edward Stachura
Porcja uczuć
Składniki: kilka gałązek świeżego rozmarynu, 300 ml wody, 20 g drożdży, 600 g mąki pszennej, 50 ml oliwy z oliwek, 10 g soli morskiej, ok. 100 ml oliwy z oliwek do posmarowania.
Zaczyn: wymieszaj wodę, drożdże, posiekany rozmaryn i połowę mąki; odstaw na godzinę, by zaczyn zaczął fermentować.
Następnie, dodaj pozostałe składniki i dokładnie zagnieć ciasto. Posmaruj je oliwą i odstaw na godzinę, by odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm i włóż do głębokiego naczynia. Odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, w międzyczasie posmaruj oliwą z oliwek. Pod koniec wyrastania zrób palcem dziurki w cieście i udekoruj według upodobania.
Piecz ok. 30 minut w temp. 200 st. C; zwróć uwagę, aby w formie było tak dużo oliwy, by ciasto prawie się smażyło.
Literatura
G. Soderin, G. Strachal, Vademecum domowego wypieku pieczywa, Warszawa 2010 r.
Pana ja wzywać będę
„Pana ja wzywać będę, dokądem żywy,
A On w uszy swe przyjmie mój głos płaczliwy.
Do Tegom się ja uciekł czasu trudności,
Do Tegom ręce ściągał w nocne ciemności (…)”. Ps. 77, Psałterz Dawidów; tłum. Jan Kochanowski
Psalm 77 tłum. Jan Kochanowski – cd.
” (…) Dusza na te nczas ani cieszyć się dała, Ale do Pana tylko z płaczem wzdychała; Woławszy, narzekawszy głosu nie zstaje; Sen, troski widząc, indziej skrzydła podaje.
Przychodziły mi na myśl dawniejsze lata, Co dla swych za pierwszego Pan czynił świata; Wspominałem swe wdzięczne pieśni, któremi Litość Pańska nade mną znaczna na ziemi”.
Źródło:
Franciszkańskie Warsztaty Muzyki Liturgicznej „Christus amor meus” – śpiewnik; Kraków 2024 r.
Psalm śpiewaliśmy do melodii Mariusza Kramarza.
Sałatka ekstraparty
Kiedy deszcz za oknem śpiewa jesteś bliżej jeszcze… Wiesława Kwinto-Koczan
Porcja uczuć
Potrzebujesz: ugotowanego fileta z kurczaka, ananasy z puszki, zielony groszek z puszki, słoiczek pieczarek konserwowych, puszkę szparagów, kawałek sera żółtego; dodatkowo na sos: 3 łyżki majonezu, łyżkę jogurtu naturalnego, łyżkę soku z ananasa, łyżkę soku z cytryny, ząbek czosnku, natkę pietruszki, łyżeczkę cukru, sól, po ćwierć łyżeczki: mielonego imbiru, curry, estragonu i pieprzu.
To jedna z moich ulubionych sałatek, składniki są umowne, natomiast najciekawszą sprawą jest sos i kompozycja proponowanych wyżej przypraw nadaje jej obłędny smak.
Literatura
Przepisy czytelników, ulubione sałatki i surówki, red. E. Urbańska, Warszawa, 1998 r.
Deep river
„Deep, deep river
home over Jordan,
deep, deep river
want to cross over into campground
deep deep river
home over Jordan…”
