Featured

Sałatka jajeczna z chrzanem

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

Wszystko, co się porusza i żyje, jest przeznaczone dla was na pokarm, tak jak rośliny zielone, daję wam wszystko. Księga Rodzaju 9,3

Różowe niebo przecinają skrzydła pszczół. Tonę w migdałku, najedzona.

Składniki

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo
  • słoik chrzanu
  • 200 g sera żółtego
  • cebula, średniej wielkości
  • jabłko
  • 2 łyżki majonezu

Jajka i cebulę drobno pokrój, dodaj starte jabłko, ser i pozostałe składniki. Całość wymieszaj.

przepisy na sałatki, sprawdzone pasty, przepisy kół gospodyń wiejskich, przepisy gmina wieliczka
kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, wieliczka impresje, migdałek, kwitnący migdałek, wiosenne inspiracje, passion, foodblogger, delicious, letterings, calligraphy, tonsil shrub, polish calligraphy, kaligrafia Wieliczka
kwitnący migdałek, kwiaty wiosenne, cytaty z Biblii kaligrafia, kaligrafia wieliczka, wiosenne inspiracje, piękne teksty z Biblii
najpiękniejsze cytaty z Biblii, piękne teksty kaligrafia, kaligrafia małopolska
najlepsze przepisy na sałatki, sałatki na Wielkanoc, proste sałatki
sałatka chrzanowa, udane sałatki, sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc
jajcara, sałatka chrzanowa, sałatka z jajkiem, chrzanem i jabłkiem, pomysły na sałatki z chrzanem
kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia wielicka, kursywa angielska, teksty z Pisma Świętego
przepisy na Wielkanoc, szybkie sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc

Przepis powstał z inspiracji Przeglądu Potraw Wielkanocnych, zorganizowanego przez Gminę Miasta Wieliczka, Śledziejowice 2017 r.

Featured

Zupa z soczewicy i selera naciowego

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, ZupyPosted on


Tak tu będzie jak bywa po burzy

Kiedy wystarczy trącić ręką gałąź

Aby czuć jeszcze fosfor błyskawicy

Tego obrazu flet już nie powtórzy

Przed nami stoi miska soczewicy

I w ciemność psalmu pochyla się ciało

Marek Grechuta, Krajobraz z wilgą i ludzie, fragment

Światło i zapach delikatnie pieszczą uśpione wargi. To właściwy moment na czerpanie przyjemności wśród kwiatów magnolii.

Składniki (na ok. 3 litry zupy)

  • ok. 350 – 400 g soczewicy czerwonej
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • średniej wielkości cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  1. Soczewicę ugotuj na wywarze warzywnym (ok. 20 minut).
  2. Cebulę usmaż do zrumienienia, dodaj pokrojone łodygi selera naciowego. Smaż kilka minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż 0,5 minuty. Następnie dodaj pomidory z puszki i smaż jeszcze kilka minut. Zawartość patelni przełóż do garnka z soczewicą i podgotuj jeszcze całość kilka minut.
  3. Zupę zblenduj a następnie przypraw solą, pieprzem i kminem rzymskim.

To jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam jej aksamitny i nieoczywisty smak. Zwykle podaję do niej placuszki żydowskie; poniżej przepis dla przypomnienia:

  • 0,5 szklanki bułki tartej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka, rozbełtane
  • szczypta soli

Wymieszaj podane składniki, nabieraj łyżeczką małe kawałeczki ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż z obu stron do zrumienienia.

Krajobraz z wilgą i ludzie kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, Marek Grechuta kaligrafia, kursywa angielska kaligrafia, zupa z soczewicy kaligrafia, najlepsze przepisy na zupę z soczewicy, sprawdzony przepis na zupę z soczewicy
Tak tu będzie jak bywa po burzy kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska Marek Grechuta, Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, przed nami stoi miska soczewicy, Marek Grechuta teksty
Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, Marek Grechuta kaligrafia, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska teksty
zupy krem, najlepsze przepisy na zupy krem, sprawdzone przepisy na zupy krem, pomysły na zupę, pomysły na obiad
Marek Grechuta teksty, food&calligraphy, polish calligraphy, magnolie, kaligrafia magnolie, wiersze, wiosenne impresje, nastrojowe teksty
polish calligraphy, polish poems, zachwyty wiosną, wiosenne magnolie, piękne kwiaty, kwiaty&kaligrafia, flowers&calligraphy
piękne wiersze kaligrafia, wiosenne klimaty, fioletowe magnolie, nastrojowe wiersze
polish poems calligraphy, wiosna wiosna wiosna ach to ty, Marek Grechuta wiersze, Krajobraz z wilgą i ludzie

Przepis na zupę w lekko zmienionej wersji odtworzyłam na podstawie programu Ewa gotuje.

Pralinki „niespodzianka”

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, SłodkościPosted on

„Kilimem swe łoże wysłałam, kobiercem wzorzystym z Egiptu, swą pościel mirrą skropiłam, aloesem i cynamonem” (Prz 7, 16-17).

Słodycz nieoczywista, wyważony smak i mariaż, który zaskakuje; takie są pralinki z „niespodzianką”. Spróbuj zadziwić bliskich.

Składniki (na duży talerz):

  • surowa fasola adzuki – 1 szklanka
  • suszone daktyle bez pestek – ok. 1 szklanki
  • kakao – 3 łyżki
  • skórka ze świeżej pomarańczy
  • cynamon – 1/2 łyżeczki
  • panierka: bakalie do ozdoby (np. wiórki kokosowe, sezam, jagody goji itp.)

Fasolę i daktyle namocz w wodzie na kilka godzin. Ugotuj fasolę na półtwardo, odcedź i zmiksuj z daktylami. Dodaj pozostałe składniki. Ulep pralinki i obtocz je w panierce. Podawaj schłodzone.

Pokusa nieodparta.

pralinki bez glutenu, nabiału i cukru, pralinki z kokosem, słodycze bez wyrzeczeń, kaligrafia Kokotów, kaligrafia Wieliczka
sprawdzony przepis na pralinki, kuchnia roślinna, pralinki z fasolą, pralinki fasolowe, pralinki z fasolą adzuki
Pralinki z niespodzianką
pomysły na pralinki, pralines, przepisy na łatwe pralinki
Kilimem swe łoże wysłałam
Cytaty z Biblii kaligrafia, teksty pisane cooperplatem, polish calligraphers, food&calligraphy, food and calligraphy, passion, kaligrafia Kokotów, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice
Kilimem swe łoże wysłałam
Kilimem swe łoże wysłałam

Źródło inspiracji:

I. Zasuwa „Smakoterapia 2. Kuchnia roślinna bez glutenu, nabiału i cukru”, Warszawa 2018 r.


Ciasteczka orzechowe

Kategorie Przepisy, SłodkościPosted on

Witaj w krainie ciasteczek: maślanych, kruchych, pełnych orzechów. W okresie świątecznym przyda się mały, chrupiący kawałek nieba. Skusisz się?

Składniki

  • 3 szklanki mąki krupczatki (1 szklanka = 130 g mąki)
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki cukru pudru (80 g)
  • 1 szklanka zmielonych orzechów, np. włoskich (ok. 80 g)
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • kilka łyżek mąki pszennej, do podsypywania ciasta przy wałkowaniu

Mąkę posiekaj z masłem, cukrem i orzechami, a następnie rozetrzyj między palcami na drobne grudki (jak przy cieście na tartę). Dodaj żółtka i śmietanę i wyrób szybko elastyczne ciasto. Gdy nabierze jednolitej konsystencji, zawiń je w folię i włóż do lodówki na dwie godziny. Schłodzone ciasto rozwałkuj podsypując je mąką i wykrawaj ciasteczka. Ułóż je delikatnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni do delikatnego zrumienienia.

kruche ciasteczka orzechowe, sprawdzone przepisy na ciasteczka, ciasteczka z orzechami, ciasteczka niewyrastające, ciasteczka z odciskanymi wzorami, pyszne ciasteczka orzechowe, domowe ciasteczka, szybkie ciasteczka orzechowe, ciasteczka na szybko
maślane ciasteczka, świąteczne ciasteczka, ciasteczka z nutą orzechową
ulubione ciasteczka orzechowe, ciasteczka z orzechami włoskimi, przepisy na ciasteczka, najlepsze kruche ciasteczka
przepisy lokalne Wieliczka, przepisy lokalne Kokotów, ciasteczka Kokotów, ciasteczka orzechowe z mąki krupczatki, ciasteczka z mąki krupczatki

Przepis własny, inspirowany lekturą „Tradycja zaczarowana w potrawach regionu wielickiego” pod red. B. Rotter-Stankiewicz i J. Jelonek. Książka została wydana przez Gminny Związek Rolników, Kółek i Organizacji Rolniczych w Gdowie.

Pierniczki

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, SłodkościPosted on

„Pierniki mają niesamowitą wrażliwość i jakimi emocjami się je obdarzy, wygniatając i wałkując, takimi nasiąkną, a potem oddadzą z nawiązką”. Magdalena Kordel, Serce z piernika

Delikatność kruszejąca nieśpiesznie w objęciach dłoni. Słodycz, która subtelnie łechce kubki smakowe, potęgując ochotę na więcej.
Szlachetna nuta cynamonu, imbiru, kardamonu, goździków. I oto one – malutkie serduszka z odbiciem słów, jakich tylko pragniesz.

Składniki na ciasto (ok. 50 sztuk)

  • 150 g miodu spadziowego (1/2 szklanki)
  • 110 g masła
  • 40 g cukru trzcinowego Demerara, drobnego (3 łyżki)
  • 400 g mąki pszennej (3 pełne szklanki „z wąsem”) 1 szklanka, ok. 130 g
  • 1 jajko
  • 2 zółtka
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy korzennej, do piernika (przepis poniżej)
  • 1 łyżeczka kakao (dla koloru)
  1. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód, cukier i przyprawy. Podgrzej składniki do momentu rozpuszczenia cukru. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, kakao, sól, a następnie wszystkie mokre składniki. Wymieszaj wszystko łyżką, a następnie wyrób jednolite ciasto podsypując go równomiernie mąką. Jeśli będzie rzadkie (choć w zasadzie nie powinno), dosyp trochę mąki. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  3. Ciasto przełóż na stolnicę, odrywaj po małym kawałku rozwałkowując go na cienki placek (ok. 2 mm). Formuj ulubione wzory. Ciasto nadaje się idealnie do odciskania liter lub stempli, gdyż mało wyrasta w trakcie pieczenia. Pamiętaj o podsypywaniu każdego kawałka ciasta mąką i obsypywaniu mąką wałka, dzięki czemu nie będzie się kleić.
  4. Pierniczki piecz w temperaturze 180 stopni, od 6-9 minut. Pierwszą partię piekłam 9 minut, drugą 8, a trzecią musiałam już wyciągnąć z piekarnika po 6 minutach. Obserwuj pierniczki w trakcie pieczenia i reaguj na bieżąco, tak, żeby się nie spaliły.

Do ciasta na pierniczki możesz dodać gotowej przyprawy piernikowej, ale zrobienie własnej mieszanki korzennej to niesamowita frajda i cudowne doznania zapachowe, a przy tym nie trzeba się sztywno trzymać żadnego przepisu. Wybierz ulubione korzenne przyprawy i do dzieła!

Przyprawa korzenna, do pierniczków – 4 łyżki (Składniki przyprawy zmiel w młynku do kawy).

  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka goździków
  • 10 strączków kardamonu (wyciągnij nasionka)
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 3 łyżki cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 2 szczypty pieprzu orange lub pieprzu kolorowego
pierniczki z napisami, cienkie pierniczki, pierniczki świąteczne, pierniczki z literami, ciasto na pierniczki, pierniczki bożonarodzeniowe, najlepsze pierniczki, pierniczki, które zawsze wychodzą, sprawdzony przepis na pierniczki
pierniczki kaligrafia, cook&calligraphy, I love calligraphy, polish calligrapher, fragmenty prozy kaligrafia, Magdalena Kordel kaligrafia, pierniczkowe serca, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, pasja
polska proza kaligrafia, kaligrafia Magdalena Kordel, świąteczne teksty kaligrafia, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kokotów, polish calligraphy, letterings, cookies, christmas cookies
pierniczki zawsze udane, pierniczki cienkie niewyrastające, pierniczki z literami, pierniczki z napisami, food and calligraphy, food&calligraphy, polish cookies, foodblogger, delicious, letterings, nazwy kolęd na pierniczkach, pomysły na napisy na pierniczkach, świąteczne pierniczki z napisami, stempelki na pierniczki, co na pierniczki, polish calligraphy and cooking, love for cooking and calligraphy, I love calligraphy
słodka kaligrafia, kaligrafia i kuchnia, kaligrafia w kuchni, food&calligraphy, food and calligraphy, polish calligrapher, polish foodblogger, I love calligraphy, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, kaligrafia Kokotów, kaligrafia małopolska

Opracowanie własne

Torcik bananowy

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, SłodkościPosted on

„W dziurawym bucie mieszka mysz. Nieźle go nawet urządziła. Nigdy nie mówię jej, a kysz! I ona też jest dla mnie miła. Bywa, że wpadnie po sąsiedzku pożyczyć chleba albo sera, albo pogadać o czymkolwiek, kiedy samotność nam doskwiera (…)”. Magdalena Czapińska

Jesienna szaruga, wieś osnuta mgłą i smogiem. Czarne kominy hucznie śpiewają Ci, moja kruszynko, „Sto lat” – już po raz trzynasty.

Biszkopt – składniki i wykonanie

  • 5 białek – ubij na sztywną pianę dodając szczyptę soli, następnie dodaj, ciągle miksując:
  • 5 łyżek cukru
  • 5 żółtek – dodawaj po 1, zmniejszając obroty. Wyłącz mikser. Dodaj:
  • 100 g mąki pszennej (przesianej)
  • 40 g mąki ziemniaczanej (przesianej).

Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką. Dno tortownicy wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz przez ok. 35 minut, do suchego patyczka. Zaraz po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i zrzuć go w foremce z wysokości ok. 50 cm na podłogę i z powrotem włóż do piekarnika pozostawiając do ostygnięcia (przy uchylonych drzwiach piekarnika). Szczegółowy opis przygotowania biszkoptu zawarty jest w oddzielnym wpisie – Biszkopt.

Masa bananowa

  • 250 g śmietanki 30 proc. – ubij na sztywno i ciągle miksując dodaj:
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • cukier wanilinowy – 1 łyżeczkę
  • 3 banany (rozgniecione widelcem lub zblendowane)
  • 50 g posiekanej drobno czekolady mlecznej (można ją także rozpuścić w kąpieli wodnej)
  • 2 łyżki soku z cytryny

Biszkopt przekrój na pół, naponczuj (np. 2 łyżkami soku z pigwowca albo pigwy rozcieńczonymi w 0,5 szklanki przegotowanej wody) i przełóż masą bananową. Masą wysmaruj również boki tortu oraz jego wierzch.

Torcik bananowy
kaligrafia polskie teksty, Hanna Banaszak w moim magicznym domu, polish calligraphy, polish poems, food&calligraphy, food and calligraphy, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, teksty piosenek, Magdalena Czapińska
pomysł na tort, łatwy tort, sprawdzoneprzepisy na torty
tort bananowy, tort czekoladowo-bananowy, szybki torcik
I love calligraphy, polish calligraphers, kaligrafia Wieliczka
polish poems, polish calligraphy, kaligrafia małopolska, food and calligraphy, food&calligraphy, food blogger, kaligrafia Wieliczka


Knedle ze śliwkami

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, PrzepisyPosted on

„Na mój powrót przyniosła śliwki na białym talerzu”. L. A. Davidson w tłumaczeniu Czesława Miłosza

Tykanie zegara, który dawno zapomniał chodzić na czas, cichy szum laptopa, chrapanie zza kuchennej ściany. Uwielbiam ten wieczorny spokój i wspomnienia dobrych smaków. Takich jak ten.

Składniki (na 16 dużych knedli)

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 szklanki mąki pszennej (1 szklanka=130g)
  • 2 jajka
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • śliwki, 16 dużych (zawsze kupuję więcej); ok. 700g
  • sól
  • dodatkowo: cukier do posypania, 3 łyżki masła, śmietanka
  1. Ugotowane, ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę. Ziemniaki mogą być obrane przed gotowaniem lub ugotowane w mundurkach. Nie wpływa to znacząco na smak knedli.
  2. Połącz ze sobą wszystkie składniki, wyrób jednolite ciasto (powinno być lekko klejące) i uformuj kulę.
  3. Kulę podziel na 4 części. Z każdej z nich uformuj wałek, który podziel na 4 części. Ten podział sprawdzi się w przypadku dużych śliwek. W przypadku mniejszych każdy wałek dzielę na 5-6 części (w zależności od wielkości śliwek). Każdą część ciasta rozpłaszcz delikatnie w dłoniach i umieść w niej wypestkowaną śliwkę. Zlep brzegi ciasta i uformuj kulkę. Knedle odłóż na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
  4. Zagotuj dużą ilość wody, osól ją i wrzuć do niej knedle.
  5. Po wypłynięciu knedli na powierzchnię gotuj je dodatkowo przez 5 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzach, pamiętając o zlaniu z nich reszty wody. Knedle możesz polać roztopionym masłem, posypać cukrem, przyozdobić kleksem śmietanki.

Praktyczne wskazówki

  • Ciasto łatwo przygotujesz „na oko” jeśli zapamiętasz, żeby ziemniaków było więcej niż mąki, mniej więcej w proporcji 3:1. Im mniej wsypiesz mąki, tym ciasto będzie delikatniejsze. Jak to zrobić w praktyce? Ugotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki uklep w garnku, podziel na 3 części, 1 z nich wyjmij. Na to miejsce wsyp mąkę (tyle ile się zmieści w miejscu wyciągniętych ziemniaków). Dodaj pozostałe ziemniaki oraz resztę składników.
  • Ziemniaki po ugotowaniu powinny być miękkie, ale nie rozgotowane
haiku czesław miłosz, knedle ze śliwkami, food blogger, passion, delicious
Knedle jak u babci, sprawdzony przepis na knedle ze śliwkami, ciasto na knedle, food&calligraphy, foodbloger, kaligrafia kulinarna
kaligrafia kulinarna, kaligrafia Davidson, kaligrafia teksty, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, food calligraphy, foodblogger, passion
pomysł na obiad, kluski, przepisy babcine, co zrobić ze śliwek
kaligrafia kulinarna, kaligrafia haiku, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska, foodblogger, polish calligraphers, polish calligrapher, food and calligraphy, food&calligraphy

Jest to przepis rodzinny.