Torcik bananowy

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, SłodkościPosted on

„W dziurawym bucie mieszka mysz. Nieźle go nawet urządziła. Nigdy nie mówię jej, a kysz! I ona też jest dla mnie miła. Bywa, że wpadnie po sąsiedzku pożyczyć chleba albo sera, albo pogadać o czymkolwiek, kiedy samotność nam doskwiera (…)”. Magdalena Czapińska

Jesienna szaruga, wieś osnuta mgłą i smogiem. Czarne kominy hucznie śpiewają Ci, moja kruszynko, „Sto lat” – już po raz trzynasty.

Biszkopt – składniki i wykonanie

  • 5 białek – ubij na sztywną pianę dodając szczyptę soli, następnie dodaj, ciągle miksując:
  • 5 łyżek cukru
  • 5 żółtek – dodawaj po 1, zmniejszając obroty. Wyłącz mikser. Dodaj:
  • 100 g mąki pszennej (przesianej)
  • 40 g mąki ziemniaczanej (przesianej).

Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką. Dno tortownicy wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz przez ok. 35 minut, do suchego patyczka. Zaraz po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i zrzuć go w foremce z wysokości ok. 50 cm na podłogę i z powrotem włóż do piekarnika pozostawiając do ostygnięcia (przy uchylonych drzwiach piekarnika). Szczegółowy opis przygotowania biszkoptu zawarty jest w oddzielnym wpisie.

Masa bananowa

  • 250 g śmietanki 30 proc. – ubij na sztywno i ciągle miksując dodaj:
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • cukier wanilinowy – 1 łyżeczkę
  • 3 banany (rozgniecione widelcem lub zblendowane)
  • 50 g posiekanej drobno czekolady mlecznej (można ją także rozpuścić w kąpieli wodnej)
  • 2 łyżki soku z cytryny

Biszkopt przekrój na pół, naponczuj (np. 2 łyżkami soku z pigwowca albo pigwy rozcieńczonymi w 0,5 szklanki przegotowanej wody) i przełóż masą bananową. Masą wysmaruj również boki tortu oraz jego wierzch.

Masa bananowa do tortu, najlepsze masy tortowe, tort dla nastolatki, banana cake
kaligrafia polskie teksty, Hanna Banaszak w moim magicznym domu, polish calligraphy, polish poems, food&calligraphy, food and calligraphy, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, teksty piosenek, Magdalena Czapińska
pomysł na tort, łatwy tort, sprawdzoneprzepisy na torty
tort bananowy, tort czekoladowo-bananowy, szybki torcik
I love calligraphy, polish calligraphers, kaligrafia Wieliczka
polish poems, polish calligraphy, kaligrafia małopolska


Knedle ze śliwkami

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, PrzepisyPosted on

„Na mój powrót przyniosła śliwki na białym talerzu”. L. A. Davidson w tłumaczeniu Czesława Miłosza

Tykanie zegara, który dawno zapomniał chodzić na czas, cichy szum laptopa, chrapanie zza kuchennej ściany. Uwielbiam ten wieczorny spokój i wspomnienia dobrych smaków. Takich jak ten.

Składniki (na 16 dużych knedli)

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 szklanki mąki pszennej (1 szklanka=130g)
  • 2 jajka
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • śliwki, 16 dużych (zawsze kupuję więcej); ok. 700g
  • sól
  • dodatkowo: cukier do posypania, 3 łyżki masła, śmietanka
  1. Ugotowane, ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę. Ziemniaki mogą być obrane przed gotowaniem lub ugotowane w mundurkach. Nie wpływa to znacząco na smak knedli.
  2. Połącz ze sobą wszystkie składniki, wyrób jednolite ciasto (powinno być lekko klejące) i uformuj kulę.
  3. Kulę podziel na 4 części. Z każdej z nich uformuj wałek, który podziel na 4 części. Ten podział sprawdzi się w przypadku dużych śliwek. W przypadku mniejszych każdy wałek dzielę na 5-6 części (w zależności od wielkości śliwek). Każdą część ciasta rozpłaszcz delikatnie w dłoniach i umieść w niej wypestkowaną śliwkę. Zlep brzegi ciasta i uformuj kulkę. Knedle odłóż na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
  4. Zagotuj dużą ilość wody, osól ją i wrzuć do niej knedle.
  5. Po wypłynięciu knedli na powierzchnię gotuj je dodatkowo przez 5 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzach, pamiętając o zlaniu z nich reszty wody. Knedle możesz polać roztopionym masłem, posypać cukrem, przyozdobić kleksem śmietanki.

Praktyczne wskazówki

  • Ciasto łatwo przygotujesz „na oko” jeśli zapamiętasz, żeby ziemniaków było więcej niż mąki, mniej więcej w proporcji 3:1. Im mniej wsypiesz mąki, tym ciasto będzie delikatniejsze. Jak to zrobić w praktyce? Ugotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki uklep w garnku, podziel na 3 części, 1 z nich wyjmij. Na to miejsce wsyp mąkę (tyle ile się zmieści w miejscu wyciągniętych ziemniaków). Dodaj pozostałe ziemniaki oraz resztę składników.
  • Ziemniaki po ugotowaniu powinny być miękkie, ale nie rozgotowane
haiku czesław miłosz, knedle ze śliwkami, food blogger, passion, delicious
Knedle jak u babci, sprawdzony przepis na knedle ze śliwkami, ciasto na knedle, food&calligraphy, foodbloger, kaligrafia kulinarna
kaligrafia kulinarna, kaligrafia Davidson, kaligrafia teksty, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, food calligraphy, foodblogger, passion
pomysł na obiad, kluski, przepisy babcine, co zrobić ze śliwek
kaligrafia kulinarna, kaligrafia haiku, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska, foodblogger, polish calligraphers, polish calligrapher, food and calligraphy, food&calligraphy

Jest to przepis rodzinny.