Malinowe mufinki z kruszonką

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, SłodkościPosted on

Bez słów

pierwsze maliny

z ust do ust. Dorota Ocińska

haiku Dorota Ocińska; modern calligraphy, food&calligraphy, food and calligraphy

Składniki:

  • 375 g mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • ok. 100 g brązowego cukru (w oryginalnym przepisie 115 g);
  • 150 g mrożonych (jeśli mrożone – nie rozmrażaj ich) lub świeżych malin;
  • 2 jajka;
  • 150 ml mleka;
  • 125 g stopionego, wystudzonego masła

Kruszonka:

  • 50 g mąki;
  • 30 g masła, schłodzonego, pokrojonego w kostkę;
  • 2 łyżki brązowego cukru

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia; dodaj sól, cukier i maliny. Zamieszaj, zrób w środku dołek. Do suchej masy dodaj mokre składniki tj. roztrzepane lekko jajka, mleko i stopione masło. Wymieszaj wszystko metalową łyżką, tak by połączyć składniki. Nie mieszaj zbyt długo – ciasto ma być grudkowate. Łyżką nakładaj ciasto do formy mufinkowej, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Składniki kruszonki wyrób palcami, aż powstaną okruchy. Wierzch każdej mufinki obłóż kruszonką; lekko dociśnij. Mufinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 2100C i piecz ok. 30 minut (do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka mufinki będzie po wyjęciu suchy).

kaligrafia literacka, kaligrafia haiku, haiku Dorota Ocińska, food&calligraphy, food and calligraphy, kaligrafia kulinarna
haiku współczesne, haiku Dorota Ocińska

Literatura:

Le cordon bleu; kuchnia domowa, Mufinki, Kolonia, 2000 r.

Haiku autorstwa Doroty Ocińskiej (Doroty Karin) opublikowane w European Quarterly Kukai #13, Spring 2016