Pizza na cienkim cieście

Kategorie Dania głównePosted on

Pieczenie pizzy w piecu chlebowym, pizza na cieńkim cieście, prosty przepis na pizzę, najlepsza pizza, sprawdzony przepis na pizzę

Ukręcenie z kulki aksamitnego, cudownie sprężystego ciasta na pizzę, niczym utalentowany pizzaiolo – bezcenne.
Tymczasem dokonuję zamachu na ledwie wyrośnięte ciasto przy użyciu pospolitego wałka. Ale i tak jest pysznie.
W szanującej się pizzerii pizzaiolo zwykle kończy dzień na zarobieniu ciasta na pizzę, pokrojeniu i uformowaniu kulek. Do wieczora następnego dnia ciasto jest wyrośnięte i lżejsze dla żołądka.


Składniki


 

Ciasto

  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • 300 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka oliwy

 

Sos – mieszamy poniższe składniki

  • puszka pomidorów krojonych
  • ok. 5 łyżek ketchupu
  • 2 łyżki oregano
  • ząbek czosnku

Przygotowanie


Drożdże rozpuść w wodzie, pozostaw na 10 minut. Do rozczynu dodaj mąkę i pozostałe składniki. Wyrób ciasto i następnie podziel na dwa blaty. Rozwałkuj każdy z nich, posmaruj oliwą, nakłuj co 5 cm. Sos przełóż na pizzę i dodaj do niej ulubione składniki. Piecz w temp. 2200 C przez ok. 15 minut.

Źródło: opracowanie własne

Pizza na łopacie przed włożeniem dopieca chlebowego.

Chlebki kukurydziane

Kategorie PieczywoPosted on

 

Bochenek chleba, pyszny chleb, chleb kukurydziany, sprawdzony przepis na chleb kukurydziany

16 października obchodziliśmy Światowy Dzień Chleba. Takiej okazji nie można było zmarnować…


Składniki – na 2 średnie bochenki


 

Krok pierwszy – rozczyn

  • 15 g drożdży
  • 300 ml letniej wody
  • ok. 100 g mąki kukurydzianej
  • ok. 200 g mąki pszennej

Rozpuść drożdże w wodzie i dodaj mąkę. Wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na ok. godzinę.

 

Krok drugi – ciasto właściwe

  • 20 g otrębów z żurawiny
  • 10 g soli
  • 50 ml oleju rzepakowego + trochę do natłuszczenia formy
  • 50 ml miodu
  • ok. 300 g mąki pszennej

Przygotowanie


Wymieszaj rozczyn z pozostałymi składnikami i zagnieć. Do miski wlej olej i włóż zagniecione ciasto. Natłuść je i pozostaw do wyrośnięcia.
Z ciasta uformuj dwa bochenki i zostaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 20 minut w temp.  2000 C.

Na zdrowie!

Zainspirował mnie przepis ujęty w książce Gӧran Sӧderin, George Strachal, Vademecum domowego wypieku pieczywa, Warszawa 2010

Blok czekoladowy

Kategorie SłodkościPosted on

Bloki czekoladowe na glinianej podstawie.

Rozkoszna słodycz bez wyrzutów sumienia – czy to w ogóle jest możliwe?
Za ażurem kuchennej zazdrostki czeka słodka pokusa. Każdy mały kęs przybliża do radości.


Składniki


 

Krok pierwszy – podgrzej poniższe składniki, nie doprowadzając do zagotowania!

  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 250 masła

 

Krok drugi – do przestudzonej masy dodaj:

  • 500 g mleka w proszku
  • ok. 150 g pokruszonych herbatników
  • 250 g posiekanych orzechów (mogą być różne rodzaje)
  • 100 g suszonej żurawiny
  • Opcjonalnie: 1 łyżka ostropestu, pokruszone kawałki gorzkiej czekolady, 1 łyżka sezamu

Całość wymieszaj drewnianą łyżką. Masę przełóż do szklanej formy  i wstaw do lodówki.

Na zdrowie!

Źródło: przepis własny

Francuskie bułeczki śniadaniowe

Kategorie PieczywoPosted on

Bułeczki śniadaniowe

Dziesiątki tysięcy lat dzielą nas od wypieku pierwszych, płaskich chlebów i placków na terenach dzisiejszego Środkowego Wschodu. Chwilę potem (3000 lat p.n.e.) Egipcjanie zaczęli piec chleb na drożdżach.

Pieczywo to jedno z tych genialnych odkryć, których lepiej nie ulepszać. Dlatego chleby i bułki staram się piec sama. Pierwsze bułki upiekłam z poniższego przepisu. Jeśli masz ochotę i pieczesz bułki po raz pierwszy, polecam właśnie ten przepis. Jest prosty i zarazem genialny.


Składniki na ok. 20 sztuk


Krok pierwszy – rozczyn

  • 20 g drożdży
  • 400 ml letniej wody
  • ok. 300 g mąki pszennej

Rozpuść drożdże w wodzie i wymieszaj z mąką. Pozostaw rozczyn na 30 minut.

Krok drugi – ciasto właściwe

  • 50 g masła
  • 10 g soli morskiej
  • 20 g cukru
  • ok. 400 g mąki pszennej

Przygotowanie


Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj rozczyn i zagnieć ciasto. Pozostaw na ok. 10 minut do wyrośnięcia. Uformuj wałek i podziel go na 20 części. Z każdej z nich ulep bułkę, obtocz w mące i ułóż na natłuszczonej blasze. Pozostaw do wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułki rozmąconym jajkiem.
Piecz w temperaturze 2000 C.

Na zdrowie!

Zainspirował mnie  przepis ujęty w książce Gӧran Sӧderin, George Strachal, Vademecum domowego wypieku pieczywa, Warszawa 2010