Kruche ciasteczka z pastą z wędzonego łososia

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przekąski, PrzepisyPosted on
tartaletki z wędzonym łososiem, placuszki z pastą z wędzonego łososia, kruche ciasteczka, ulubione pasty, tradycyjny przepis na kruche ciasteczka, ciasteczka wg staropolskiego przepisu, staropolski przepis na kruche ciasteczka, Maria Disslowa przepisy, staropolskie przepisy na ciastka

Przekąski były przepyszne, nie dlatego, że kuchnia je tak świetnie przygotowała, lecz dlatego, że wszystko, co jedzone jest w oczekiwaniu na pocałunek, jest przepyszne. Maggie Stiefvater, Złodzieje snów

Między szelestem burgundowej tafty a wibrującą muzyką ze zdartych płyt, maleńkie przysmaki pozostawiają pieszczotliwy ślad na malinowych ustach. Melanż maślanej łagodności i intensywności imieniem Armoracia musi być przepyszny.

Składniki na kruche ciasteczka (ok. 48 sztuk)

  • 3 szklanki mąki (1 szklanka = 130 g)
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na pastę z wędzonego łososia

  • 125 g wędzonego łososia
  • 2 łyżeczki masła, miękkiego – do smażenia cebuli
  • 1 cebula średniej wielkości, posiekana
  • 3 łyżeczki chrzanu
  • 30 g masła, miękkiego, dodatkowo
  • 3 łyżeczki estragonu, posiekanego (może być też suszony)
  • 0,5 cytryny lub limonki – do dekoracji
  • 1 gałązka koperku – do dekoracji
  1. Ze składników na ciasto zagnieć ciasto (pokrój masło, dodaj je do mąki z proszkiem do pieczenia, posiekaj nożem, a następnie palcami rozgnieć masło łącząc je z mąką, tak, aby utworzyły się grudki; następnie dodaj śmietanę i zagnieć szybko jednolite ciasto).
  2. Ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę.
  3. Schłodzone ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkuj je cienko. Wytnij kółeczka o średnicy ok. 5 cm. i przełóż je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Ciasteczka piecz w temperaturze 200 stopni przez ok. 15-20 minut na jasny kolor.
  5. Przygotowanie pasty: pokrojoną cebulę usmaż na maśle do miękkości, następnie zblenduj ją z pozostałymi składnikami (oprócz tych do dekoracji).
  6. Pastę przełóż na schłodzone ciasteczka i udekoruj wg uznania.
placuszki z wędzonego łososia, przekąski na Sylwestra
małopolska kaligrafia, kaligrafia literacka, Maggie Stiefvater kaligrafia, Złodzieje snów kaligrafia, przekąski były przepyszne, inicjał P
kaligrafia kulinarna, Maggie Stiefvater, Złodzieje snów, przekąski kaligrafia, cytaty z książek kaligrafia
kaligrafia kulinarna, cytaty z książek, cytaty Sylwester
przekąski były przepyszne, złodzieje snów, małopolska kaligrafia, ciekawe cytaty kaligrafia

Literatura

Przepis własny na podstawie:
M.Disslowa, Jak gotować, Praktyczny podręcznik kucharstwa, Poznań, 1930 r.

P. Piszczek, Smaki Przedgórza, Waryś, 2014 r.

Przekąski, Wielka księga kucharska pod red. B. Wojczulanis, Kolonia, 2000 r.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.