Pieczona zupa z dyni

Kategorie Przepisy, ZupyPosted on

Pieczona zupa z dyni, najlepsza zupa z dyni, zupa z dyni i jabłek, korzenna zupa z dyni

Na końcu tęczy malowanej soczystym miąższem dyni, fioletem cebuli i rumieńcem jesiennych jabłek siedzi skrzat i trzyma garniec pełny pysznego kremu. Skosztował go pewnie pędzony siłą pasatów Kolumb i sprowadził to kulinarne złoto do Europy.
Nowy świat został odkryty – czas na banię.


Składniki


  • 1 mała dynia
  • 4 jabłka
  • 2 czerwone cebule
  • 5 ząbków czosnku (jeśli zupę przyrządzasz dla dzieci – ogranicz)
  • 1 papryczka chili (jeśli zupę przyrządzasz dla dzieci – raczej z niej zrezygnuj i dodaj 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku)
  • plasterek imbiru
  • sól, pieprz
  • 1 litr bulionu – najlepiej z domowej kostki rosołowej (1 łyżka domowej kostki rosołowej na 1 litr płynu)
  • 1 łyżeczka kolendry (najlepiej wcześniej uprażonej i roztartej w moździerzu – podniesie to walory smakowe zupy)
  • cynamon do smaku (ok. 1/3 łyżeczki)
  • porządny chlust oliwy z oliwek

Przygotowanie


Pokrojone warzywa i jabłka ułóż w żaroodpornym naczyniu. Dodaj przyprawy i całość zalej bulionem. Zupę wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C i piecz 45 minut bez przykrycia, a następnie zblenduj.

pieczone dynia cebula jabłka

Zainspirował mnie przepis podany w TV przez Jamiego Olivera.