Pischinger

Kategorie Przepisy, SłodkościPosted on
chrupiące wafelki z masą czekoladową, torcik z wafli, dzieło Oskara Pischingera, Oskar Pischinger

Pośród bzów przechadza się ogrodnik blady księżyc. Grzegorz Zientecki.

Niech będzie chwała Stwórcy zapachów tak upojnych jak woń bzów i twórcom smaków doskonałych w swej prostocie.

Składniki

  • 5-6 wafli
  • ok. 250 g masła
  • 2 gorzkie czekolady, po 90 g
  • 100 g cukru (1/2 szklanki)
  • 2 żółtka (jajka muszą być dobrze sparzone)
  • ok. 100 g orzechów np. włoskich, laskowych
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • ew. 1 łyżka alkoholu (np. brandy, koniak, wódka)

Masło utrzyj na pianę, dodaj żółtka utarte z cukrem w kąpieli wodnej, startą na tarce czekoladę, zmielone orzechy, cukier wanilinowy i alkohol. Masą tą smaruj wafle, po czym kładź jeden wafel na drugim. Całość przełóż do lodówki na kilka godzin z odpowiednim obciążeniem (ale nie tak ciężkim, by masa wyciskała się z wafla).

pischinger, wafle, andruty z masą czekoladową
tort z wafli przekładany masą czekoladową, prosty deser z wafli, wafle przekładane masą czekoladową
haiku Grzegorz Zientecki, Papierowy Żuraw 1/2020, kaligrafia wieliczka, kaligrafia małopolska, polish caligraphers, polish haiku
polskie haiku, haiku kaligrafia, kaligrafia średniowieczna wariacje, haiku wiosna, haiku papierowy żuraw

Twórcą genialnego w swej prostocie tortu jest Oskar Pischinger, cukiernik wiedeński żyjący w drugiej połowie XIX wieku.

Powyższy przepis stanowi opracowanie własne na podstawie:

  • R. Makłowicz, C.k. kuchnia, Kraków 2019 r.
  • M. Panasik, M. Wojciechowska, S. Zatorski, Kuchnia polska. Przepisy dawne i nowe, Warszawa 1997 r.

Haiku autorstwa Grzegorza Zienteckiego pochodzi z Internetowego Magazynu Polskiego Haiku „Papierowy Żuraw” 1/2020.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.