Na życzenie wyjątkowej nastolatki, bajkowe klimaty z posmakiem orzechów i kawy.

Potrzebne będą dwa biszkopty, trzy przełożenia – dwa orzechowe, jedno kawowe, polewa i wafelki do ułożenia wokół tortu.

Składniki na jeden biszkopt.

  • 5 białek (w temperaturze pokojowej) – ubij do sztywności ze szczyptą soli
  • 5 łyżek cukru – dodaj do ubitej piany, dalej miksując
  • 5 żółtek (w temperaturze pokojowej) – dodaj po jednym w odstępie kilku sekund do ubitej piany, miksując na najniższych obrotach
  • 100 g mąki pszennej, przesianej – dodaj do masy mieszając łyżką drewnianą
  • 40 g mąki ziemniaczanej – dodaj do masy mieszając łyżką drewnianą.

Dno okrągłej foremki (u mnie: 26 cm) wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Boki foremki pozostaw niewysmarowane i nie wykładaj ich papierem. Przełóż masę do foremki i włóż do nagrzanego piekarnika. Biszkopt piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 35 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, zrzuć w foremce z wysokości 50 cm na podłogę, a następnie z powrotem włóż do piekarnika zostawiając uchylone drzwi piekarnika – do całkowitego ostygnięcia. Szczegółowe instrukcje przygotowania biszkoptu znajdziesz w dziale Słodkości. Biszkopty przekrój na pół i każdy blat naponczuj, np. zaparzoną herbatą z cukrem.

Masa orzechowa 1 – pierwsze przełożenie

  • 250 g śmietanki kremówki 30 proc. (1 szklanka) – ubij na sztywno dodając:
  • 2 łyżki drobnego cukru, a następnie po ubiciu śmietanki dodaj po jednej łyżce:
  • 250 g serka mascarpone (nie przerywaj ubijania)
  • 150 g zmielonych orzechów, np. włoskich

Masa kawowa – drugie przełożenie

  • 4 żółtka jaj zmiksuj w garnku do konsystencji kremu dodając
  • 60 g cukru. Następnie dodaj mieszaninę:
  • mleka (10 łyżek) i mąki ziemniaczanej (2 łyżki) – dobrze wymieszaj oraz napar:
  • kawy rozpuszczalnej (3 łyżki) rozpuszczonej w 100 ml wody

Masę doprowadź do wrzenia na małym ogniu do zgęstnienia, a następnie schłódź. Po schłodzeniu zmiksuj jeszcze raz.

  • 170 g masła (w temperaturze pokojowej) ubij na gładką masę i dodawaj po jednej łyżce masy kawowej nie przerywając miksowania. Jeżeli taką masę chcesz mieć również na wierzchu tortu, podwój liczbę składników, a gotową masę podziel na dwie części – jedna będzie stanowić przełożenie, a druga shrekowe „bagno”.

Masa orzechowa 2 – trzecie przełożenie

  • 1 szklanka mleka – zagotuj i dodaj poniższe składniki, podsmażając wszystko przez chwilę
  • 2 łyżki miodu
  • 80 g masła
  • ok. 250 g orzechów włoskich, zmielonych
  • kieliszek wódki

„Bagno” – wierzchnia warstwa

  • powtórzenie masy kawowej z dodatkiem roztopionych dwóch tabliczek gorzkiej czekolady

Zwieńczeniem pracy jest obłożenie tortu ciasteczkami (ja użyłam „Pryncypałków” – potrzebne będą 3 opakowania po 235 g, ok. 40 wafelków) i ozdobienie tortu zdjęciem Shreka.

tort orzechowo kawowy, pomysły na tort dla dzieci, pyszne torty, masa kawowa do tortu, masa orzechowa do tortu, torty urodzinowe
to moje bagno, tort Shrek, masy do tortów, efektowne torty
tort na 16 urodziny, tort z postaciami bajkowymi
smakowite torty, tort dla nastolatki
ceramika Bolesławiec, wazony Bolesławiec, polish pottery
polish pottery, polish vase
Tort Shrek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.