Fale Dunaju

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, SłodkościPosted on

„-To wódka? – słabym głosem zapytała Małgorzata (…)

– Na litość boską, królowo – zachrypiał – czy ośmieliłbym się nalać damie wódki?

To czysty spirytus”. Mistrz i Małgorzata

Dzisiaj pora na coś naprawdę pysznego. Co prawda bez spirytusu, a fale będą tylko słodkie, ale jak lubicie naponczowane ciasta, to koniecznie go dodajcie. Nie zaszkodzi. Ja chwilowo wybieram wersję bez alkoholu.

Składniki na blaszkę 290x220mm

Ciasto (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej)

  • 700 g wiśnie (użyłam wiśni w syropie); jeśli wiśni jest mniej, do ciasta można dodać obrane, pokrojone gruszki.
  • 250 g masła
  • 160 g cukru (zmniejszyłam z 250 g)
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 5 jajek
  • 375 g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mleka

Do nasączenia ciasta

  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 4 łyżeczki rumu

Masa budyniowa

  • 1/2 l mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 250 g masła
  • kieliszek wódki (opcjonalnie)

Polewa

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju
  1. Utrzyj masło z cukrem kryształem i cukrem wanilinowym i solą. Miksuj masę, aż cukier się rozpuści. Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Dodaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
  3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do reszty składników.
  4. Do masy dodaj ubitą pianę z białek.
  5. Na blachę wysmarowaną masłem wyłóż 2/3 ciasta, rozprowadź równomiernie.
  6. Do pozostałej części ciasta dołóż kakao i 3 łyżki mleka. Wyłóż na jasne ciasto.
  7. Wiśnie wydryluj i ułóż na cieście delikatnie dociskając. Oprócz wiśni można też ułożyć obraną, pokrojoną gruszkę.
  8. Ciasto piecz w temp. 180 stopni przez ok. 40 minut – do tzw. suchego patyczka.
  9. Wystudzone ciasto nasącz płynem z podanych składników.
  10. Przygotuj masę budyniową: Z 1/2 litra mleka odlej 1/2 szklanki, do której dodaj mąkę ziemniaczaną i 2 żółtka. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Do gotującego się mleka wlej masę z mąką ziemniaczaną i żółtkami i gotuj przez chwilę w niskiej temperaturze. Masa powinna być bardzo gęsta. Całość wystudź i przełóż do lodówki. Utrzyj zimne masło, a następnie dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu miksując cały czas. Na koniec można dodać kieliszek wódki. Masę budyniową przełóż na wystudzone ciasto.
  11. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej; dodaj oleju (czekoladę pokrusz i umieść z olejem w misce położonej na garnku z gotującą się wodą – woda nie powinna dotykać miski). Wystudzoną polewę przełóż na masę budyniową.
  12. Ciasto włóż do lodówki.
Fale Dunaju, ciasto z wiśniami, ciasto z gruszkami, ciasto ucierane, tradycyjne ciasta, kaligrafia ciasto
kaligrafia małopolska, kaligafia literacka, Mistrz i Małgorzata, starodawne przepisy na ciasto, najlepszy przepis na Fale Dunaju, Michaił Bułhakow kaligrafia
Mistrz i Małgorzata, cytaty Sylwester,

Zaraz zrobimy kawę

Kategorie Kaligrafia, MiniaturyPosted on

Zaraz zrobimy kawę. Wprawdzie nie mam kawy, filiżanek i pieniędzy, ale od czego jest nadrealizm, metafizyka, poetyka snów. Tadeusz Różewicz

Grudniowe spacery bywają inspirujące. Zresztą nie tylko te zimowe. Co prawda można się zastanawiać nad formą graficzną prezentowanego miejscowego graffiti, ale nie może umknąć uwadze jego idea. I to skłoniło mnie do poszukania własnej wersji przekazu. Tak, zrobiłam to po swojemu.

kaligrafia literacka, kaligrafia kulinarna, kaligrafia Tadeusz Różewicz
Miejscowe graffiti (Bieżanów-Gaj). Wykonawca graffiti nieznany.