Mufinki z dynią

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, SłodkościPosted on

„Z dynią na desce

tańczy sierp księżyca

Kometa pestek” Aneta Talaga

Składniki

  • 100 g mąki orkiszowej
  • 275 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 115 g brązowego cukru
  • 500 g dyni, obranej ze skórki i pokrojonej na kawałki
  • 2 jajka
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka zapachu waniliowego
  1. Obraną, pokrojoną na kawałki dynię wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut w temperaturze 1900C. Odstaw do ostygnięcia; po czym zblenduj i połącz z pozostałymi, mokrymi składnikami (rozkłóconymi jajkami, olejem, mlekiem i zapachem waniliowym).
  2. Do dużej miski przesiej oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i dodaj pozostałe suche składniki. Zamieszaj i zrób w środku dołek.
  3. Do dołka w mące wlej mokre składniki i wymieszaj całość metalową łyżką. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate.
  4. Ciasto przełóż do formy mufinkowej, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Mufinki piecz w temperaturze 2100C ok. 25 minut lub do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka mufinki będzie po wyjęciu suchy.
dynia na słodko, słodkości z dyni, dyniowe wypieki, ciasteczka z dyni
Mufinki z dynią
haiku dynia, polskie haiku, kaligrafia średniowieczna
Kometa pestek
mufinki, przpisy le cordon bleu, mufinki na słodko
Mufinki z dynią
mufinki dyniowe, dyniowe smakołyki, przepisy na dania z dyni
Mufinki dyniowe
Kometa pestek
Kometa pestek

Literatura

Le Cordon Bleu, Kuchnia domowa, Mufinki, pod polską red. W. Malinowskiej, Kolonia 2000 r.

Kotleciki rybne

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, Miniatury, PrzepisyPosted on

(…) W rzece Heraklita ryba kocha rybę, twoje oczy – powiada – lśnią jak ryby w niebie, chcę płynąć razem z tobą do wspólnego morza, o najpiękniejsza z ławicy (…). W. Szymborska

Delikatne w smaku, małe rybne serduszka na stałe zapisane są w moim rodzinnym menu. Może to dlatego, że szybko i prosto je wykonać, a może to ten smak…

Składniki (dla 4 osób)

  • 500 g filetów rybnych (np. dorsz, miruna). Mogą być różne rodzaje
  • 1 cebula – średniej wielkości
  • 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
  • 6 łyżek ugotowanej na mleku kaszki manny (ugotowałam 3 łyżki kaszki manny w 1 szklance mleka)
  • 3 łyżki bułki tartej + kilka łyżek do panierki
  • 1 jajko
  • pęczek natki koperku, pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz

Podane składniki (z wyjątkiem koperku i pietruszki) zmiksuj, na koniec dodaj posiekaną zieleninę. Uformuj kotleciki, obtocz w panierce i smaż do zrumienienia. Z uwagi na lepkość masy, przy formowaniu kotlecików pomagam sobie łyżkami.
Kotleciki pięknie prezentują się w towarzystwie surówki z gotowanych buraków z dodatkiem jogurtu, majonezu i soku z cytryny (na pięć łyżek ugotowanych buraków daję 2 łyżeczki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczkę majonezu i 1 łyżeczkę soku z cytryny).

szybkie dania z ryby, pomysł na rybę
wiersze kaligrafia, kaligrafia wiersze Szymborskiej, Wisława Szymborska kaligrafia, kaligrafia Kokotów, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Niepołomice, kaligrafia małopolska, food calligraphy, food&calligraphy
sznycelki, ryby przepisy, kotlety z mielonej ryby
szybki obiad, dania wegetariańskie, rybka z buraczkami, food blogger, food&calligraphy, food and calligraphy

Przepis rodzinny

Fragment wiersza „W rzece Heraklita” pochodzi z tomiku poezji W. Szymborskiej „Wiersze wybrane”, Kraków 2004 r.

Mimozami jesień się zaczyna…

Kategorie Kaligrafia, MiniaturyPosted on

Mimozami jesień się zaczyna,

Złotawa, krucha i miła.

To ty, to ty jesteś ta dziewczyna,

Która do mnie na ulicę wychodziła.

Od twoich listów pachniało w sieni,

Gdym wracał zdyszany ze szkoły,

A po ulicach w lekkiej jesieni

Fruwały za mną jasne anioły.

Mimozami zwiędłość przypomina

Nieśmiertelnik żółty – październik.

To ty, to ty, moja jedyna,

Przychodziłaś wieczorem do cukierni.

Z przemodlenia, z przeomdlenia senny,

W parku płakałem szeptanymi słowy.

Młodzik z chmurek prześwitywał jesienny,

Od mimozy złotej – majowy.

Ach czułymi, przemiłymi snami

Zasypiałem z nim gasnącym o poranku,

W snach dawnymi bawiąc się wiosnami,

Jak tą złotą, jak tą wonną wiązanką…

Julian Tuwim, Wspomnienie


jesień, Julian Tuwim wiersze, wiersze jesienne, impresje jesienne, polska poezja, Polish poems, food blogger, passion, handlettering, calligraphy, calligraphy love, letterings, I love calligraphy, goldenrod
wiersze jesienne, jesień, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kraków, goldenrod, calligraphy, passion, pasja, ceramika Bolesławiec
Julian Tuwim wiersze, Czesław Niemen, poezja śpiewana, kaligrafia Wieliczka, goldenrod, calligraphy, food blogger, I love calligraphy, polish calligraphy
mimozami jesień się zaczyna, kursywa angielska wiersze, wiersze pisane kursywą angielską, mimozy
polish poems, polish calligraphy, kursywa angielska teksty

Julian Tuwim, Wiersze 1, Warszawa 1986 r.

Tarta cebulowa

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, Miniatury, PrzepisyPosted on

Co innego cebula. Ona nie ma wnętrzności. Jest sobą na wskroś cebula do stopnia cebuliczności. Cebulasta na zewnątrz, cebulowa do rdzenia, mogłaby wejrzeć w siebie cebula bez przerażenia. W nas obczyzna i dzikość ledwie skórą przykryta, inferno w nas interny, anatomia gwałtowna, a w cebuli cebula, nie pokrętne jelita. Ona wielokroć naga, do głębi itympodobna. Wisława Szymborska, Wiersze wybrane, Cebula, fragment

Może by tak zrobić tartę? Cebulastą, cebulową, byt niesprzeczny. Wszak kwitną hibiskusy, nawłoć, róże…

Składniki – ciasto

  • 300 g mąki (2 kubki)
  • 160 g schłodzonego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki – farsz

  • 1 kg białej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilkanaście czarnych oliwek
  • gałązka świeżego tymianku
  • szczypta soli
  1. Mąkę przesiej do dużej miski. Rozetrzyj ją palcami z kawałkami schłodzonego masła, tak aby powstały grudki ciasta. Następnie dodaj jajko i sól. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Ciasto zawiń w folię i przełóż do lodówki, do schłodzenia na 1 godzinę. Możesz też przełożyć ciasto do zamrażarki na kilka minut, a następnie zetrzeć go na tarce.
  2. Ciasto rozwałkuj na placek podsypując mąką i przełóż do formy na tartę wysmarowaną masłem. Ciasto przedziurkuj widelcem w kilku miejscach.
  3. Ciasto na tartę przełóż do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piecz 15 minut. Można z obciążeniem (ciasto przykryj papierem do pieczenia i posyp grochem), ale zwykle tartę piekę bez obciążenia. Po wyjęciu z piekarnika tartę wystudź.
  4. Cebulę opłucz, obierz i pokrój na cienkie plasterki. Smaż na bardzo małym ogniu przez ok. 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula zacznie się rumienić zdejmij ją z ognia. Obrany czosnek rozetrzyj z solą. Schłodzony farsz przełóż na tartę, udekoruj oliwkami, tymiankiem i włóż do piekarnika na ok. 30 minut. Piecz w temperaturze 180 stopni.
proste przepisy na tarty, tarty wytrawne, cebula Wisława Szymborska, food blogger, food photography, passion, calligraphy, letterings, hand lettering, kaligrafia Wieliczka, pismo rustykalne, pismo Wergiliusza, I love calligraphy
Wisława Szymborska wiersze, Wisława Szymborska Cebula, co innego cebula, ona nie ma wnętrzności, cebula kaligrafia, wiersze W. Szymborskiej, calligraphy, letterings, handlettering, passion, Polish poems
cebula kaligrafia, wiersze kaligrafia
kaligrafia wieliczka, wiersze Wisławy Szymborskiej kaligrafia

Literatura

Wisława Szymborska, Wiersze wybrane, Cebula (fragment), Kraków 2004 r.,

M. E. Halbański, Domowa kuchnia francuska, Warszawa 1975 r.,

B. Durda, A. Kwapisz, Kuchnia francuska, Tradycyjne smaki, potrawy Warszawa 2003 r.

M. Łebkowski, Sekrety mojej kuchni, Warszawa 2003 r.