Sałatka jajeczna z chrzanem

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

Wszystko, co się porusza i żyje, jest przeznaczone dla was na pokarm, tak jak rośliny zielone, daję wam wszystko. Księga Rodzaju 9,3

Różowe niebo przecinają skrzydła pszczół. Tonę w migdałku, najedzona.

Składniki

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo
  • słoik chrzanu
  • 200 g sera żółtego
  • cebula, średniej wielkości
  • jabłko
  • 2 łyżki majonezu

Jajka i cebulę drobno pokrój, dodaj starte jabłko, ser i pozostałe składniki. Całość wymieszaj.

przepisy na sałatki, sprawdzone pasty, przepisy kół gospodyń wiejskich, przepisy gmina wieliczka
kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, wieliczka impresje, migdałek, kwitnący migdałek, wiosenne inspiracje
kwitnący migdałek, kwiaty wiosenne, cytaty z Biblii kaligrafia, kaligrafia wieliczka, wiosenne inspiracje, piękne teksty z Biblii
najpiękniejsze cytaty z Biblii, piękne teksty kaligrafia, kaligrafia małopolska
najlepsze przepisy na sałatki, sałatki na Wielkanoc, proste sałatki
sałatka chrzanowa, udane sałatki, sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc
jajcara, sałatka chrzanowa, sałatka z jajkiem, chrzanem i jabłkiem, pomysły na sałatki z chrzanem
kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia wielicka, kursywa angielska, teksty z Pisma Świętego
przepisy na Wielkanoc, szybkie sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc

Przepis powstał z inspiracji Przeglądu Potraw Wielkanocnych, zorganizowanego przez Gminę Miasta Wieliczka, Śledziejowice 2017 r.

Zupa z soczewicy i selera naciowego

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, ZupyPosted on


Tak tu będzie jak bywa po burzy

Kiedy wystarczy trącić ręką gałąź

Aby czuć jeszcze fosfor błyskawicy

Tego obrazu flet już nie powtórzy

Przed nami stoi miska soczewicy

I w ciemność psalmu pochyla się ciało

Marek Grechuta, Krajobraz z wilgą i ludzie, fragment

Światło i zapach delikatnie pieszczą uśpione wargi. To właściwy moment na czerpanie przyjemności wśród kwiatów magnolii.

Składniki (na ok. 3 litry zupy)

  • ok. 350 – 400 g soczewicy czerwonej
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • średniej wielkości cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  1. Soczewicę ugotuj na wywarze warzywnym (ok. 20 minut).
  2. Cebulę usmaż do zrumienienia, dodaj pokrojone łodygi selera naciowego. Smaż kilka minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż 0,5 minuty. Następnie dodaj pomidory z puszki i smaż jeszcze kilka minut. Zawartość patelni przełóż do garnka z soczewicą i podgotuj jeszcze całość kilka minut.
  3. Zupę zblenduj a następnie przypraw solą, pieprzem i kminem rzymskim.

To jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam jej aksamitny i nieoczywisty smak. Zwykle podaję do niej placuszki żydowskie; poniżej przepis dla przypomnienia:

  • 0,5 szklanki bułki tartej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka, rozbełtane
  • szczypta soli

Wymieszaj podane składniki, nabieraj łyżeczką małe kawałeczki ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż z obu stron do zrumienienia.

Krajobraz z wilgą i ludzie kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, Marek Grechuta kaligrafia, kursywa angielska kaligrafia, zupa z soczewicy kaligrafia, najlepsze przepisy na zupę z soczewicy, sprawdzony przepis na zupę z soczewicy
Tak tu będzie jak bywa po burzy kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska Marek Grechuta, Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, przed nami stoi miska soczewicy, Marek Grechuta teksty
Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, Marek Grechuta kaligrafia, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska teksty
zupy krem, najlepsze przepisy na zupy krem, sprawdzone przepisy na zupy krem, pomysły na zupę, pomysły na obiad
Marek Grechuta teksty, food&calligraphy, polish calligraphy, magnolie, kaligrafia magnolie, wiersze, wiosenne impresje, nastrojowe teksty
polish calligraphy, polish poems, zachwyty wiosną, wiosenne magnolie, piękne kwiaty, kwiaty&kaligrafia, flowers&calligraphy
piękne wiersze kaligrafia, wiosenne klimaty, fioletowe magnolie, nastrojowe wiersze
polish poems calligraphy, wiosna wiosna wiosna ach to ty, Marek Grechuta wiersze, Krajobraz z wilgą i ludzie

Przepis na zupę w lekko zmienionej wersji odtworzyłam na podstawie programu Ewa gotuje.

Chrust, 1896 r.

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, SłodkościPosted on

łac. carnem levare – mięso usuwać

Za złotą maską zachodzącego słońca, w tanecznym rytmie falują słomkowe kreacje małych chrustów. Obsypaną pudrem słodycz ogrzewają ciepłe promienie przed ostatnim piruetem.

Składniki

  • 1/2 l mąki (500 g; 4 szklanki)
  • 6 żółtek
  • 6 dużych łyżek kwaśnej śmietany (150 g; 1/2 szklanki)
  • 2 łyżki rumu
  • cukier puder do posypania
  • 1 kg smalcu do smażenia
  1. Na stolnicę wysyp mąkę, zrób dołek do którego wbij żółtka i wlej rum. Zagarniając mąkę od brzegów do środka wlewaj po trochu śmietanę. Zagnieć ciasto do momentu, aż będzie elastyczne.
  2. Następnie posypując mąką, wybijaj ciasto silnie wałkiem, aż na powierzchni zaczną tworzyć się pęcherzyki.
  3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na godzinę.
  4. W płaskim, szerokim rondlu rozgrzej na niezbyt silnym ogniu smalec.
  5. Z ciasta odkrój niewielki kawałek i podsypując go mąką rozwałkuj na cienki placek, który następnie pokrój w paski o szerokości ok. 2 cm i długości ok. 10 cm. W środku każdego paska zrób nacięcie i przeciągnij przez nie jeden koniec. Uformowany chrust nie powinien długo czekać na smażenie, gdyż może nasiąknąć tłuszczem. Dlatego najlepiej usmaż jedną porcję i dopiero wtedy przygotuj kolejną; chyba, że masz pomocnika.
  6. Kiedy smalec się rozgrzeje (włóż do smalcu kawałek ciasta – jak od razu wypływa na wierzch i niezbyt gwałtownie się rumieni – tłuszcz ma właściwą temperaturę) , kładź do rondla kilka sztuk chrustu i smaż na kolor słomkowy. Usmażony chrust przełóż na tackę wyłożoną papierem kuchennym do osączenia.
  7. Ciepły chrust posyp przez sitko cukrem pudrem. Można też wymieszać cukier puder z cukrem wanilinowym.
karnawał, mięso usuwać, carnevale, zapusty, chrust, kaligrafia literacka, kaligrafia małopolska
karnawał, mięso usuwać, zapusty, kaligrafia kulinarna
karnawał, zapusty, kaligrafia karnawałowa
chrustek, faworki, ucho kota, sprawdzony przepis na chrust, staropolski przepis na chrust, staropolskie potrawy
karnawał, zapusty, inicjał C

Literatura

M. Bogacka „Powszechna kuchnia swojska”, Nowy Sącz 1896 r.

Kuchnia polska, przepisy dawne i nowe, red. E. Wieteska, Warszawa, 1997 r.

Naleśniki z masą orzechową

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, Miniatury, PrzepisyPosted on

Gdy zabrakło Ci uśmiechu miałem dla Ciebie wiersz o gwiazdach garść orzechów miałem wtedy gdy zabrakło Ci uśmiechu. Marek Grechuta

W leniwe niedzielne popołudnie rytmiczny trzask pękających skorupek zwiastuje orzechowy uśmiech biesiadników. Mali bohaterowie nieśpiesznie wyskakują z łódek i chwiejnym krokiem zdążają pod czekoladową pierzynkę na poobiednią drzemkę.

Składniki – ciasto naleśnikowe

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • ok. 250 g mąki pszennej (2 1/2 szklanki)

Składniki – masa orzechowa

  • 250 g zmielonych orzechów włoskich
  • 1 szklanka mleka
  • 4 łyżki miodu
  • 1 kieliszek wódki
  • ok. 90 g masła
  1. Składniki ciasta naleśnikowego zmiksuj (mąkę dodawaj stopniowo do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego). Chochlą nabieraj porcje ciasta i każdą z nich usmaż na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem.
  2. Do gotującego się mleka dodaj orzechy, masło, wódkę i miód. Gotuj chwilę.
  3. Naleśniki przełóż masą orzechową i udekoruj, np. czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.
przepisy kół gospodyń wiejskich, przepisy Niewiarów, sprawdzony przepis na naleśniki z masą orzechową, jak zrobić masę orzechową do naleśników, pomysł na szybki obiad
gdy zabrakło Ci uśmiechu kaligrafia, garść orzechów, Marek Grechuta tekst piosenki, cytaty kaligrafia, kaligrafia Kraków, kaligrafia małopolska
marek grechuta kaligrafia
pismo ozdobne, uncjała, kaligrafia Kraków, kaligrafia Wieliczka
inicjał G
sprawdzone przepisy na naleśniki, ulubione przepisy na naleśniki, masa do naleśników, z czym zrobić naleśniki

Przepis własny inspirowany lekturą książki „Tradycja zaczarowana w potrawach regionu wielickiego” pod red. B.Rotter-Stankiewicz, Gdów (na podstawie przepisu KGW Niewiarów).

Kruche ciasteczka z pastą z wędzonego łososia

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przekąski, PrzepisyPosted on

Przekąski były przepyszne, nie dlatego, że kuchnia je tak świetnie przygotowała, lecz dlatego, że wszystko, co jedzone jest w oczekiwaniu na pocałunek, jest przepyszne. Maggie Stiefvater, Złodzieje snów

Między szelestem burgundowej tafty a wibrującą muzyką ze zdartych płyt, maleńkie przysmaki pozostawiają pieszczotliwy ślad na malinowych ustach. Melanż maślanej łagodności i intensywności imieniem Armoracia musi być przepyszny.

Składniki na kruche ciasteczka (ok. 48 sztuk)

  • 3 szklanki mąki (1 szklanka = 130 g)
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na pastę z wędzonego łososia

  • 125 g wędzonego łososia
  • 2 łyżeczki masła, miękkiego – do smażenia cebuli
  • 1 cebula średniej wielkości, posiekana
  • 3 łyżeczki chrzanu
  • 30 g masła, miękkiego, dodatkowo
  • 3 łyżeczki estragonu, posiekanego (może być też suszony)
  • 0,5 cytryny lub limonki – do dekoracji
  • 1 gałązka koperku – do dekoracji
  1. Ze składników na ciasto zagnieć ciasto (pokrój masło, dodaj je do mąki z proszkiem do pieczenia, posiekaj nożem, a następnie palcami rozgnieć masło łącząc je z mąką, tak, aby utworzyły się grudki; następnie dodaj śmietanę i zagnieć szybko jednolite ciasto).
  2. Ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę.
  3. Schłodzone ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkuj je cienko. Wytnij kółeczka o średnicy ok. 5 cm. i przełóż je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Ciasteczka piecz w temperaturze 200 stopni przez ok. 15-20 minut na jasny kolor.
  5. Przygotowanie pasty: pokrojoną cebulę usmaż na maśle do miękkości, następnie zblenduj ją z pozostałymi składnikami (oprócz tych do dekoracji).
  6. Pastę przełóż na schłodzone ciasteczka i udekoruj wg uznania.
placuszki z wędzonego łososia, przekąski na Sylwestra
małopolska kaligrafia, kaligrafia literacka, Maggie Stiefvater kaligrafia, Złodzieje snów kaligrafia, przekąski były przepyszne, inicjał P
kaligrafia kulinarna, Maggie Stiefvater, Złodzieje snów, przekąski kaligrafia, cytaty z książek kaligrafia
kaligrafia kulinarna, cytaty z książek, cytaty Sylwester
przekąski były przepyszne, złodzieje snów, małopolska kaligrafia, ciekawe cytaty kaligrafia

Literatura

Przepis własny na podstawie:
M.Disslowa, Jak gotować, Praktyczny podręcznik kucharstwa, Poznań, 1930 r.

P. Piszczek, Smaki Przedgórza, Waryś, 2014 r.

Przekąski, Wielka księga kucharska pod red. B. Wojczulanis, Kolonia, 2000 r.