Mimozami jesień się zaczyna…

Kategorie Kaligrafia, MiniaturyPosted on

Mimozami jesień się zaczyna,

Złotawa, krucha i miła.

To ty, to ty jesteś ta dziewczyna,

Która do mnie na ulicę wychodziła.

Od twoich listów pachniało w sieni,

Gdym wracał zdyszany ze szkoły,

A po ulicach w lekkiej jesieni

Fruwały za mną jasne anioły.

Mimozami zwiędłość przypomina

Nieśmiertelnik żółty – październik.

To ty, to ty, moja jedyna,

Przychodziłaś wieczorem do cukierni.

Z przemodlenia, z przeomdlenia senny,

W parku płakałem szeptanymi słowy.

Młodzik z chmurek prześwitywał jesienny,

Od mimozy złotej – majowy.

Ach czułymi, przemiłymi snami

Zasypiałem z nim gasnącym o poranku,

W snach dawnymi bawiąc się wiosnami,

Jak tą złotą, jak tą wonną wiązanką…

Julian Tuwim, Wspomnienie


jesień, Julian Tuwim wiersze, wiersze jesienne, impresje jesienne, polska poezja, Polish poems, food blogger, passion, handlettering, calligraphy, calligraphy love, letterings, I love calligraphy, goldenrod
wiersze jesienne, jesień, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kraków, goldenrod, calligraphy, passion, pasja, ceramika Bolesławiec
Julian Tuwim wiersze, Czesław Niemen, poezja śpiewana, kaligrafia Wieliczka, goldenrod
mimozami jesień się zaczyna, kursywa angielska wiersze, wiersze pisane kursywą angielską, mimozy
polish poems, polish calligraphy, kursywa angielska teksty

Julian Tuwim, Wiersze 1, Warszawa 1986 r.

Tarta cebulowa

Kategorie Dania główne, Kaligrafia, Miniatury, PrzepisyPosted on

Co innego cebula. Ona nie ma wnętrzności. Jest sobą na wskroś cebula do stopnia cebuliczności. Cebulasta na zewnątrz, cebulowa do rdzenia, mogłaby wejrzeć w siebie cebula bez przerażenia. W nas obczyzna i dzikość ledwie skórą przykryta, inferno w nas interny, anatomia gwałtowna, a w cebuli cebula, nie pokrętne jelita. Ona wielokroć naga, do głębi itympodobna. Wisława Szymborska, Wiersze wybrane, Cebula, fragment

Może by tak zrobić tartę? Cebulastą, cebulową, byt niesprzeczny. Wszak kwitną hibiskusy, nawłoć, róże…

Składniki – ciasto

  • 300 g mąki (2 kubki)
  • 160 g schłodzonego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki – farsz

  • 1 kg białej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilkanaście czarnych oliwek
  • gałązka świeżego tymianku
  • szczypta soli
  1. Mąkę przesiej do dużej miski. Rozetrzyj ją palcami z kawałkami schłodzonego masła, tak aby powstały grudki ciasta. Następnie dodaj jajko i sól. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Ciasto zawiń w folię i przełóż do lodówki, do schłodzenia na 1 godzinę. Możesz też przełożyć ciasto do zamrażarki na kilka minut, a następnie zetrzeć go na tarce.
  2. Ciasto rozwałkuj na placek podsypując mąką i przełóż do formy na tartę wysmarowaną masłem. Ciasto przedziurkuj widelcem w kilku miejscach.
  3. Ciasto na tartę przełóż do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piecz 15 minut. Można z obciążeniem (ciasto przykryj papierem do pieczenia i posyp grochem), ale zwykle tartę piekę bez obciążenia. Po wyjęciu z piekarnika tartę wystudź.
  4. Cebulę opłucz, obierz i pokrój na cienkie plasterki. Smaż na bardzo małym ogniu przez ok. 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula zacznie się rumienić zdejmij ją z ognia. Obrany czosnek rozetrzyj z solą. Schłodzony farsz przełóż na tartę, udekoruj oliwkami, tymiankiem i włóż do piekarnika na ok. 30 minut. Piecz w temperaturze 180 stopni.
proste przepisy na tarty, tarty wytrawne, cebula Wisława Szymborska, food blogger, food photography, passion, calligraphy, letterings, hand lettering, kaligrafia Wieliczka, pismo rustykalne, pismo Wergiliusza, I love calligraphy
Wisława Szymborska wiersze, Wisława Szymborska Cebula, co innego cebula, ona nie ma wnętrzności, cebula kaligrafia, wiersze W. Szymborskiej, calligraphy, letterings, handlettering, passion, Polish poems
cebula kaligrafia, wiersze kaligrafia
kaligrafia wieliczka, wiersze Wisławy Szymborskiej kaligrafia

Literatura

Wisława Szymborska, Wiersze wybrane, Cebula (fragment), Kraków 2004 r.,

M. E. Halbański, Domowa kuchnia francuska, Warszawa 1975 r.,

B. Durda, A. Kwapisz, Kuchnia francuska, Tradycyjne smaki, potrawy Warszawa 2003 r.

M. Łebkowski, Sekrety mojej kuchni, Warszawa 2003 r.

Tort szwarcwaldzki

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, SłodkościPosted on

Zmierzchu majowy, purpurą się ściel! Z jabłonnych kwiatów – czar tobie i biel! W jedną się falę stapiają bez fal – Ze światłem – smutek, a ze smutkiem – dal. Ten Maj w niebiosach, zwieczorniały Maj! Przypomnij wszystko – i zrozum – i łkaj… Bolesław Leśmian, Zmierzch majowy

Wyjątkowe chwile muszą mieć właściwą oprawę. Czekoladowe uwielbienie potęguje posmak wiśniówki, słodkich czereśni i puszystej bitej śmietany. Nie wypada oczekiwać więcej, odczuwając taką rozkosz.

Ciasto

  • 3 żółtka
  • 3 jaja
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g mąki
  • 30 g kakao

Syrop z wiśniówką – do naponczowania ciasta

  • 60 g cukru pudru
  • 40 ml wiśniówki
  • 60 ml wody

Bita śmietana

  • 750 ml śmietanki 30 procent
  • 400 g serka mascarpone
  • 2 krople aromatu waniliowego
  • ewentualnie: 2-3 łyżki cukru pudru (patrz: uwagi)

Masa czereśniowa

  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • ok. 450 g czereśni drylowanych w syropie, odsączonych
  • 100 ml syropu

Dekoracja

  • 100 g gorzkiej czekolady, startej nożykiem do obierania warzyw
  • kilka czereśni
  1. Przygotowanie ciasta: jajka, żółtka oraz cukier puder ubij na sztywno w misce umieszczonej w garnku z gorącą wodą. Miska nie może stykać się z wodą. Zdejmij miskę znad garnka i dalej ubijaj do ostygnięcia masy. Ostrożnie wymieszaj z suchymi, przesianymi składnikami używając metalowej łyżki. Nie rób tego energicznie, aby nie utracić pęcherzyków powietrza zawartych w masie. Ciasto przełóż do foremki (o średnicy 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni, do momentu, gdy ciasto stanie się sprężyste. Ciasto umieść na metalowej podstawce do ostygnięcia. Po ostygnięciu przetnij ciasto na 3 krążki.
  2. Przygotowanie syropu: w rondelku podgrzej cukier z wodą – do momentu rozpuszczenia cukru. Zagotuj i odstaw. Dodaj wiśniówkę i odstaw rondelek. Przestudzonym syropem naponczuj (np. strzykawką) każdy krążek ciasta.
  3. Przygotowanie masy czereśniowej: zagotuj syrop z mąką kukurydzianą. Zestaw z ognia, dodaj odsączone czereśnie.

Warstwy

  • 1 krążek ciasta naponczowany syropem
  • bita śmietana
  • 2 krążek ciasta naponczowany syropem
  • bita śmietana
  • masa czereśniowa
  • 3 krążek ciasta naponczowany syropem
  • bita śmietana na wierzchu i bokach
  • obsypanie boków ciasta wiórkami czekoladowymi; ewentualnie uformowanie rozetek z bitej śmietany

Uwagi:

  1. Czereśnie możesz zastąpić wiśniami. Tort będzie bardziej kwaskowaty. Możesz również wykorzystać wiśnie/czereśnie z kompotu.
  2. Do bitej śmietany nie trzeba dodawać serka mascarpone. W oryginalnej recepturze go nie ma. Nie trzeba też dodawać cukru pudru do bitej śmietany. W oryginalnym przepisie też go nie ma – jedynie jest wzmianka o posypaniu rozetek z bitej śmietany cukrem pudrem. Jeśli masz syrop z wiśni/czereśni to cukier nie jest potrzebny. Jeżeli użyjesz wiśni z kompotu to jednak warto posłodzić bitą śmietanę, co najmniej 2-3 łyżkami cukru.
  3. Wiórki czekoladowe wygodnie jest przykładać do ciasta za pomocą szerokiej szpatułki do wygładzania ciasta.
  4. Foremka może mieć większą średnicę. Ciasto upieczone w foremce 26 cm da się jeszcze pokroić na 3 krążki, ale są one bardzo cienkie. Mogą wtedy zrobić się jakieś dziury.
tort z wiśniami, tort z czereśniami, torty i ciasta le cordon bleu, torty na przyjęcia, tort na urodziny, tort na specjalne okazje, jak wykorzystać wiśnie, sprawdzone przepisy na torty
Bolesław Leśmian wiersze, kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, bolesław leśmian kaligrafia, nastrojowe wiersze kaligrafia, kaligrafia maj, zmierzchu majowy purpurą się ściel, z jabłonnych kwiatów czar tobie i biel
wiersze Bolesława Leśmiana, poezja kaligrafia, maj kaligrafia, kursywa angielska kaligrafia, calligraphy, passion, food photography, handlettering, Polish poems, letteringpractice, delicious
tort na chciny, tort na komunię, tort na urodziny, najlepsze torty na różne uroczystości, torty i ciasta le cordon bleu
pyszny tort, najlepsze torty i ciasta, torcik z wiśniami, czym naponczować biszkopt
torcik majowy, najlepszy tort, łatwy tort, tort nie wymagający dużo pracy, sprawdzone przepisy na torty, kaligrafia kulinarna, jedzenie kaligrafia, torty kaligrafia, kaligrafia od kuchni, food&calligraphy, polish calligraphy

Literatura

Opracowanie własne na podstawie Le cordon bleu, kuchnia domowa torty i ciasta, Kolonia 1998 r.

Sałatka jajeczna z chrzanem

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

Wszystko, co się porusza i żyje, jest przeznaczone dla was na pokarm, tak jak rośliny zielone, daję wam wszystko. Księga Rodzaju 9,3

Różowe niebo przecinają skrzydła pszczół. Tonę w migdałku, najedzona.

Składniki

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo
  • słoik chrzanu
  • 200 g sera żółtego
  • cebula, średniej wielkości
  • jabłko
  • 2 łyżki majonezu

Jajka i cebulę drobno pokrój, dodaj starte jabłko, ser i pozostałe składniki. Całość wymieszaj.

przepisy na sałatki, sprawdzone pasty, przepisy kół gospodyń wiejskich, przepisy gmina wieliczka
kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, wieliczka impresje, migdałek, kwitnący migdałek, wiosenne inspiracje, passion, foodblogger, delicious, letterings, calligraphy
kwitnący migdałek, kwiaty wiosenne, cytaty z Biblii kaligrafia, kaligrafia wieliczka, wiosenne inspiracje, piękne teksty z Biblii
najpiękniejsze cytaty z Biblii, piękne teksty kaligrafia, kaligrafia małopolska
najlepsze przepisy na sałatki, sałatki na Wielkanoc, proste sałatki
sałatka chrzanowa, udane sałatki, sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc
jajcara, sałatka chrzanowa, sałatka z jajkiem, chrzanem i jabłkiem, pomysły na sałatki z chrzanem
kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia wielicka, kursywa angielska, teksty z Pisma Świętego
przepisy na Wielkanoc, szybkie sałatki na Wielkanoc, pomysły na Wielkanoc

Przepis powstał z inspiracji Przeglądu Potraw Wielkanocnych, zorganizowanego przez Gminę Miasta Wieliczka, Śledziejowice 2017 r.

Zupa z soczewicy i selera naciowego

Kategorie Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, ZupyPosted on


Tak tu będzie jak bywa po burzy

Kiedy wystarczy trącić ręką gałąź

Aby czuć jeszcze fosfor błyskawicy

Tego obrazu flet już nie powtórzy

Przed nami stoi miska soczewicy

I w ciemność psalmu pochyla się ciało

Marek Grechuta, Krajobraz z wilgą i ludzie, fragment

Światło i zapach delikatnie pieszczą uśpione wargi. To właściwy moment na czerpanie przyjemności wśród kwiatów magnolii.

Składniki (na ok. 3 litry zupy)

  • ok. 350 – 400 g soczewicy czerwonej
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • średniej wielkości cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  1. Soczewicę ugotuj na wywarze warzywnym (ok. 20 minut).
  2. Cebulę usmaż do zrumienienia, dodaj pokrojone łodygi selera naciowego. Smaż kilka minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż 0,5 minuty. Następnie dodaj pomidory z puszki i smaż jeszcze kilka minut. Zawartość patelni przełóż do garnka z soczewicą i podgotuj jeszcze całość kilka minut.
  3. Zupę zblenduj a następnie przypraw solą, pieprzem i kminem rzymskim.

To jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam jej aksamitny i nieoczywisty smak. Zwykle podaję do niej placuszki żydowskie; poniżej przepis dla przypomnienia:

  • 0,5 szklanki bułki tartej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka, rozbełtane
  • szczypta soli

Wymieszaj podane składniki, nabieraj łyżeczką małe kawałeczki ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż z obu stron do zrumienienia.

Krajobraz z wilgą i ludzie kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, Marek Grechuta kaligrafia, kursywa angielska kaligrafia, zupa z soczewicy kaligrafia, najlepsze przepisy na zupę z soczewicy, sprawdzony przepis na zupę z soczewicy
Tak tu będzie jak bywa po burzy kaligrafia, kaligrafia małopolska, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska Marek Grechuta, Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, przed nami stoi miska soczewicy, Marek Grechuta teksty
Marek Grechuta Krajobraz z wilgą i ludzie, Marek Grechuta kaligrafia, kaligrafia Wieliczka, kursywa angielska teksty
zupy krem, najlepsze przepisy na zupy krem, sprawdzone przepisy na zupy krem, pomysły na zupę, pomysły na obiad
Marek Grechuta teksty, food&calligraphy, polish calligraphy, magnolie, kaligrafia magnolie, wiersze, wiosenne impresje, nastrojowe teksty
polish calligraphy, polish poems, zachwyty wiosną, wiosenne magnolie, piękne kwiaty, kwiaty&kaligrafia, flowers&calligraphy
piękne wiersze kaligrafia, wiosenne klimaty, fioletowe magnolie, nastrojowe wiersze
polish poems calligraphy, wiosna wiosna wiosna ach to ty, Marek Grechuta wiersze, Krajobraz z wilgą i ludzie

Przepis na zupę w lekko zmienionej wersji odtworzyłam na podstawie programu Ewa gotuje.