Sałatka ekstraparty

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

Kiedy deszcz za oknem śpiewa jesteś bliżej jeszcze… Wiesława Kwinto-Koczan

wukowiersze kaligrafia, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kokotów, polish calligraphy, food&calligraphy

Porcja uczuć

Potrzebujesz: ugotowanego fileta z kurczaka, ananasy z puszki, zielony groszek z puszki, słoiczek pieczarek konserwowych, puszkę szparagów, kawałek sera żółtego; dodatkowo na sos: 3 łyżki majonezu, łyżkę jogurtu naturalnego, łyżkę soku z ananasa, łyżkę soku z cytryny, ząbek czosnku, natkę pietruszki, łyżeczkę cukru, sól, po ćwierć łyżeczki: mielonego imbiru, curry, estragonu i pieprzu.

To jedna z moich ulubionych sałatek, składniki są umowne, natomiast najciekawszą sprawą jest sos i kompozycja proponowanych wyżej przypraw nadaje jej obłędny smak.

sałatka na uroczyste okazje, sałatka z ananasem i zielonym groszkiem, ciekawe przyprawy do sałatek, sos do sałatki, food and calligraphy
wiersze Wiesławy Kwinto-Koczan, kaligrafia kulinarna
kaligrafia kulinarna, kaligrafia literacka, polscy poeci kaligrafia

Jeszcze

Literatura

Przepisy czytelników, ulubione sałatki i surówki, red. E. Urbańska, Warszawa, 1998 r.

Melon z sosem pomarańczowym

Kategorie Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

„(…) w kosmatym

rozkrojonym

melonie nocy

wnętrze słodkie i soczyste”. H. Poświatowska

Melon z likierem pomarańczowym, melon z bazylią i orzechami, wykwintne sałatki

Porcja czułości:

Melona obierz i nadaj mu nową, ulubioną formę; dodaj owczy ser, kilkanaście listków bazylii, garść skarmelizowanych orzechów (np. włoskich); posyp subtelnie majerankiem i zmielonym zielem angielskim (po 1/3 łyżeczki), a na koniec udekoruj sosem pomarańczowym.

Sos pomarańczowy możesz zrobić tak: roztop 30 g masła, dodaj sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy (3/4 szkl.), 2 łyżeczki cukru, 30 ml likieru pomarańczowego (lub likieru ze skórek z pomarańczy), skórkę startą z 1/2 pomarańczy, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozrobionej w kilku łyżkach wody – wszystkie składniki podsmaż chwilę, do zgęstnienia sosu. Smakuje obłędnie.

Kaligrafia współczesna, wiersze H. Poświatowskiej, Halina Poświatowska, w kosmatym rozkrojonym melonie nocy, modern calligraphy, polish calligraphers, food & calligraphy
wiersze Haliny Poświatowskiej kaligrafia, kaligrafia współczesna, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kokotów, kaligrafia Małopolska
pomysły na sałatki z melona, melon kompozycja, sałatka z melona, sera, orzechów, bazylii i likieru pomarańczowego

Opracowanie własne, inspirowane lekturą:

  1. Desery. Wielka księga kucharska, Kolonia, 1998 r., redakcja Wydawnictwo Baran i Suszczyński
  2. A. Seghi, Domowa kuchnia włoska

Tak, przed snem; Only the winds https://youtu.be/SeBu4ioFiT4

Sałatka z malinami i serem halloumi

Kategorie Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

zmierzchanie

w sieci trzy po trzy

maliny. Aneta Talaga

haiku kaligrafia, kaligrafia współczesna, kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, kaligrafia kokotów, polish calligraphy, kaligrafia maliny, haiku maliny
Składniki – na 1 talerz
  • garść malin
  • garść roszponki
  • 7 plastrów szynki szwarcwaldzkiej – zwinięte w różyczkę (np. z żółtą papryką w środku)
  • kostka sera halloumi (225 g) – przekrojona na dwa plastry i podsmażona z obu stron na odrobinie masła; dekoracja wg uznania (np. pokrojona na małe trójkąty)
  • 3 łyżki słonecznika – podprażonego na suchej patelni
  • 1/2 żółtej papryki – pokrojonej w słupki
  • sos malinowy: garść malin + 2 łyżki oleju rzepakowego + 1 łyżeczka musztardy + 1 łyżka miodu + kilka kropel sosu Worcestershire
zmierzchanie haiku, food&calligraphy, food and calligraphy, polish modern calligraphy and food, calligraphy malopolska, sałaka malinowa z halloumi, pomysły na ciekawe sałatki, co zrobić z halloumi, sałatki z malinami, malinowy chruśniak, dekoracje sałatek
pomysły na sałatki z halloumi i malinami, jedzenie i kaligrafia, kaligrafia kulinarna, kaligrafia wieliczka, kaligrafia kokotów
kaligrafia maliny, food&calligraphy

Pomysł/ opracowanie własne.

Paź królowej

Kategorie Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

Wiesiołkowatość

Paź królowej

bez zadęcia

pochyla trąbkę. A.Talaga

Paź królowej, wierzbówka kiprzyca, najpiękniejszy motyl w Polsce, największy motyl w Polsce, piękne motyle, Papilio machaon
Paź królowej; Beskid Wyspowy

Wobec piękna natury, pióro, pędzel i kulinarne mozaiki są marnością… Ale pokusić się zawsze warto, choćby dla tej refleksji.

Sałatka Paź królowej

  • czarna soczewica (3/4 szklanki suchej soczewicy ugotuj w proporcji 1:2; ok. 15 minut)
  • ananas – 6 plastrów
  • mały słoik dyni konserwowej – ok. 180 g, po odsączeniu
  • czarna fasola konserwowa – 200 g
  • czarne oliwki – ok. 100 g
  • ser Old Irish Cheddar – ok. 150 g (na potrzeby zdjęcia użyłam sera przygotowanego z jogurtu typu greckiego z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i niebieskiego barwnika; jogurt przełożyłam na gazę rozłożoną na sitku, zacisnęłam gumką recepturką, przełożyłam do lodówki, codziennie lekko odciskałam; na 3 dzień był gotowy)
  • łosoś wędzony na gorąco – 125 g
  • prażony sezam – 3 łyżki (na potrzeby zdjęcia lekko pozłocony złotem spożywczym)
  • sos winegret (3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy, kilka kropel sosu Worcestershire, szczypta słodkiej papryki, sól)
sałatka motyl, efektowne dekoracje sałatkowe, sałatka o kształcie motyla, sałatka z łososia, soczewicy czarnej, soczewica czarna przepisy, dynia konserwowa zastosowanie
sałatka Pań królowej, sałatka motyl, sałatka w kształcie motyla, pomysły na dekorację sałatek, food&calligraphy, food and calligraphy, kaligrafia kulinarna, kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka, kaligrafia kokotów
food and calligraphy, food&calligraphy, kaligrafia kulinarna, kaligrafia haiku, haiku motyl, sałatka w kształcie motyla, dekoracja motyl
kaligrafia średniowieczna, polska kursywa gotycka, inicjał w, kaligrafia wieliczka, kaligrafia kokotów, kaligrafia małopolska
inicjał w
Namalowany motyl jest maluszkiem – inicjał ma zaledwie 4 cm wysokości.
kaligrafia haiku, polskie haiku, haiku motyl, polska kursywa gotycka, kaligrafia małopolska, kaligrafia wieliczka

Pomysł/ opracowanie własne.

Dyniowe „eo”

Kategorie Kaligrafia, Przepisy, Sałatki i surówkiPosted on

przeciągam pestki

dyni

między palcami

blady różaniec. Aneta Talaga

Z nurtem „eo”: https://youtu.be/EUBicP_nxHU

Sałatka z dyni i kaszy bulgur, pomysły na dynię konserwową, nietypowe sałatki, sałatki na słodko z dynią

Składniki na sałatkę:

2 garście rukoli

dynia konserwowa/ deserowa – ok. 180 g

ser feta 200 g

mała, starta marchewka

ugotowana kasza bulgur 100 g (przed ugotowaniem)

garść uprażonych pestek dyni/ słonecznika

sos: 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire, 1 łyżeczka sosu klonowego, 1/2 łyżeczki musztardy

modern calligraphy, kaligrafia wieliczka, kaligrafia kokotów, kaligrafia małopolska, haiku kaligrafia
haiku kaligrafia, dynia haiku
haiku dynia, współczesne haiku, haiku jesień, polish calligraphy, polish haiku