Locus iste
a Deo factus est
in aestimabile sacramentum
ir reprehen sibilis est. Ojciec Otto Loidol, Klasztor Benedyktynów w Kremsmünster
Oto miejsce przez Boga uczynione,
nieogarniona Tajemnica – bezcenny Sakrament,
które jest bez skazy.
LOCUS ISTE
Smażony chleb z serem feta
Dar
bez
cenny
Bez okazji. Bez miary. Bezcenny.
Albo tylko taki:
- 150 ml letniej wody
- 15 g świeżych drożdży
- 100 ml letniego mleka 3,2%
- 100 ml oleju rzepakowego
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 1 jajko
- 10 ml wódki
- 1/2 kg mąki pszennej
Połącz wszystkie powyższe składniki, dodając na końcu mąkę. Ciasto zakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkuj i uformuj 8 jednakowych kulek. Każdą z nich rozwałkuj na płasko, wypełnij farszem tworząc sakiewkę. Zgnieć każdy placek, dociskając brzegi. Tak przygotowany chleb smaż na oliwie z oliwek z dwóch stron ok. 7 minut.
Farsz (podziel na 8 części):
- 200 g sera feta
- 150 g sera cheddar (zetrzyj na tarce)
- świeże zioła – np. tymianek (opcjonalnie)
Uwagi: zamiast świeżych drożdży często dodaję suszone (1 torebkę – 7g); czasem też nie odstawiam ciasta do wyrośnięcia – może jest trochę mniej puszyste, ale równie smaczne…
Bez pośpiechu – „What a wonderful world”. Bezsprzeczny klasyk. Radość bez opamiętania.
Z inspiracji: D. Anastasopoulos, „Czas na Grecję”, Poznań 2021
Każdy dzień
„Każdy dzień jest dniem więcej aby kochać, dniem więcej aby marzyć, dniem więcej aby żyć.” Święty Ojciec Pio
Pamięci mojego Taty…
Miłość ma wszystkie prawa zdobywcy
„Ofiaruj Mi nawet swoje oddechy. Nie tylko cielesne, ale także tchnienie myśli twej duszy. Wydaje się to niczym, ale jest całym twoim życiem. A całe twoje życie należy do Mnie, bo Miłość ma wszystkie prawa zdobywcy (…)”. G. Bossis, On i ja
Zupa z dyni z mleczkiem kokosowym
W porywie płatki
zapruszone
widoki na ciepłą zupę. A. Talaga
Składniki – wystarczy połączyć i cieszyć się aksamitną, sycącą smacznością.
Dynia piżmowa (obrana, upieczona w temperaturze 1800C przez ok. 1 godz.)
Podsmażona na maśle cebula z 1 ząbkiem czosnku
5 szklanek bulionu warzywnego
1 łyżeczka trawy cytrynowej (jeśli jest w postaci wiórków, to można ją oddzielnie ugotować i przecedzić przez sitko, tak, żeby twarde wiórki nie hulały po zupie)
1/2 łyżeczki papryki czerwonej, łagodnej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
świeża kolendra
2 liście kafiru (opcjonalnie)
